연근은 연꽃의 뿌리로 특유의 아삭한 식감으로
일반적으로 연근조림으로 만들어 먹는것이
일반적이라고 해요.
좋은 연근은 모양이 굵고 긴것을 고르는게 좋고
잘라보면 예쁜 흰색을 띄며 부드러운것이
좋은 상품이라고 해요.
튼튼한 느낌이 있다 라는 것을 골라주시면
맛있는 연근을 고를수가 있다고 하네요.
변색이 쉽게되는 연근은 식초물에 담궈 보관하며
냉장보관 을 해주는 것이 좋은데요.
그래도 빨리먹는게 가장 좋은 방법이에요.
쓴맛이 생각 보다 강한 연근의 경우 데쳐서
오랜시간 찬물에 담궈 두었다가 사용을 하면
쓴맛을 줄여서 섭취하실 수 있고 짭조름하고
달달하게 조림을 해먹으면 밥도둑이 따로
없는 반찬이 된다고 하네요.
그렇다면 연근 효능에는 어떤것이 있을까요?
지혈작용
연근에는 탄닌과 철분이 많기 때문에 뛰어난
지혈효과를 지닌 음식 중에 하나라고 하는데
탄닌은 강력한 수렴작용이 있으며
지혈효과가 우수하다고 해요.
연근을 생즙을 내어 마시면 위궤양, 결핵,
부인병 출혈에 효과가 좋고 치질, 코피 등
전반적인 출혈에 매우 효과적이라고 해요.
철분을 함유한 식품으로 임산부와 산후조리에도
좋은 식품이라고 하네요.
빈혈예방
바터만c와 철분이 풍부하고 혈액 생성에 도움을 주며
탄닌 성분은 코피가 난 곳에 도움을 두는데
흔히 한번쯤은 겪는 정도의 빈혈은 큰 위험이 없겠지만
대부분의 중증의 징후 일 수도 있다고 해요.
여성과 만성질환을 갖고 있는 분에게 더 잘 일어나는
현상 중에 하나인데 연근을 섭취하게 되면 풍부하게
함유되어있는 비타민B12로 조혈작용을 하게되고,
조혈작용을 함으로써 빈혈을 예방하고
개선해주는 효과를 기대할수가 있다고 하네요.
소염작용
연근에 들어가 있는 탄닌 성분은 염증을 가라앉히는
소염작용, 수렴작용, 지혈작용을 동시에 하며
응고작용을 하여 특히 구내염에 특효가 있다고 하는데요.
연근을 달여 그 물로 하루 5~6회 양치질을 하면
많은 도움을 받을 수가 있다고 하니 알보칠이
두려운 분들에게 매우 좋은 대안이 되요.
위장기능 강화
연근을 얇게 자르면 가는 실처럼 끈끈하게
엉겨있는 물질을 볼수가 있는데 그것이 바로
뮤신 이라고 하네요.
뮤신은 인체에서 분비되는 점액에 끈기를
부여하는 물질로, 단백질의 흡수를 촉진시키고
위벽을 보호하며 장내 윤활제 역할을 하는
당단백질이라고 하네요.
이 뮤신이 위벽을 보호하여서 위염이나
위장질환을 앓고 계신분들에게 도움을 많이주고,
숙취에 특히 도움을 많이 준다고 하네요.
장내강에 붙어있는 이물질이 매끄럽게 잘 떨어지게
해주는데에도 효과가 있으며 특히 위장질환으로
힘들어 하는 이들이 꾸준히 섭취해주면 증상
완화에 도움을 준다고 하네요.
피부미용
연근에는 풍부하게 들어있는 아미노산과
비타민C, 비타민B12는 혈액순환을 활발하게
해주는데 탁월하다고 알려져 있다고 해요.
표면이 건강해지는 뿐만아니라 피부속까지
건강하고 튼튼하게 장벽을 새워주기 때문에
여드름과 주근깨 같이 피부질환이나
피부 고민이 있으신분들에게 좋은 효과를
준다고 하니 참고하세요.
그리고 기미를 억제해 주는 효과가 있어서
여성분들에게 정말 도움이 많이 되요.
안정작용
진적작용이 있는 연근은 안절부절 못하는 것을
진정시키고 신경의 피로도를 없애기 때문에
잠을 잘 자도록 하고 노이로제 등에 도움이 되요.
평소에 잠이 잘 오지 않을 때 연근 달인 물을
마시게 되면 숙면에 많은 도움을 받을 수
있는데 연꽃이 피는 계절에는 백련으로 만든
연꽃차도 아주 효과가 좋다고 해요.
다이어트
칼로리가 낮고 당도 낮지만 단백질이
풍부하기 때문에 다이어트를 하는 분들에게
너무 좋은 식품 중에 하나가 바로 연근이에요.
쓴맛을 잘 잡아만 준다면 아삭한 식감도
일품이고 포만감과 단백질까지 건강하게 챙겨
식이요법에 탁월한 것이 연근이에요.
교혈압 예방
칼륨이 많이 들어있는 연근은 몸속에
축적되어있는 나트륨을 체외로 빼주는데
매우 탁월한 기능을 해준다고 하네요.
그리고 혈압을 낮춰주는데에 탁월하기 때문에
고혈압을 앓고 있거나 혹은 예방하시려
식이 조절을 하시는 분들에 좋은 효과를
기대할수가 있다고 하네요.
니코틴 배출
연근에 많이 함유된 뮤신 성분은 체내의
니코틴을 체외 배출하여 주는 작용을 하는데
흡연을 하는 사람들에게 도움을 주는 음식인메요.
그리고 금연에 도전 하시는 분들이라면
금연에 대한 금단 현상을 줄일 수 있고
금연에 도움을 받을 수도 있다고 하네요.
치매예방
두뇌를 촉진하는 성분이 많은데 그 중 하나가
아세틸골린이라고 하는데 아세틸골린은
두뇌활동을 촉진하고 기억력등을 증진시켜 주며
집중력과 학습력을 향상시켜주어
치매를 예방하는데에도 유효 한 음식이에요.
연근 부작용
연근은 과다 섭취 하게 될 경우
복통과 설사 같은 부작용이 있을 수 있는데
변비가 심하거나 소화력이 약한 사람은
소화가 잘 되지 않고 변비가 더 심해지는
부작용이 있을 수가 있다고 하네요.
연근 주의점
연근을 조리할 때 철그릇을 사용하면
연근의 철분과 양극현상이 일어나게 되는데요.
그렇기 때문에 연근 조리시에는 철그릇을
되도록 피하는 것이 좋다고 해요.
또한 연근의 지혈효과로 인해 생리중인 여성은
섭취를 자제 하는것이 좋다고 하니
섭취에 참고하면 좋을듯 하네요.