가득한 정보의 바다

달팽이라고 하면 한국인들에게 좀 생소한 것이지만, 프랑스에서는 매우 유명한 음식으로 알려져 있어요. 달팽이는 전세계적으로 약 20,000종이 알려져 있으며, 서식처에 따라 약간 차이를 보이며 식용달팽이도 있으며 유해 달팽이도 있다고 하는데요. 그랫 오늘은 달팽이의 효능에 대해서 알아볼께요. 달팽이는 단백질과 당질, 지질, 철분, 칼륨, 칼슘, 베타카로틴, 각종 비타민, 아연, 인 등 몸에 좋은 성분들이 함유 되어 있기 때문에 각종 달팽이 효능 으로 유명하다고 하네요. 그리고 달팽이진액에는 단백질분해효소, 펙티나제, 셀룰라아제, 헤미셀룰라아제, 만니아제, 사카라제, 락타제, 헤미락타제 등 30~40여 종의 혼합효소가 들어있어요. 또한 많은 양의 혈액응고물질이 들어있고, 기관지확장 유효성분인 헬리틴이 분리되..

우리 나라에서는 달팽이를 잘 먹지는 않지만, 해외에서는 식용달팽이는 고급 식재료로 취급을 받고 있어요. 식용 달팽이 요리 같은 경우는 프랑스에서밤을 위한 요리로 프랑스 3대 요리 중에 하나에요. 로마인들은 달팽이를 원기를 회복시켜주는 약용식으로 상처나 화상을 입었을때 임산부에게 사용을 해싿고 하네요. 그리고 베니스인들은 달팽이를 기침약으로 대용을 했다고 하고, 햇볕에 타거나 통풍이 있을때 달팽이액을 이용을 했으며 중세 유럽 시대에는 수녀원과 수도원에서 종교적인 음식으로 길러졌다고 한다. 선사시대의 텍사스 해변에서는 인디언들은 구멍을 파고 자연 그대로의 달팽이를 구워 먹었다고 하는데 3000년전의 일이라고 한다. 달팽이에는 단백질이 매우 많고 무기질로 칼슘이 풍부하여 한방에서는 백일해 치료에 써왔고, 껍질..