효모는 정말 오랜 역사상에서 매우 다양하게 활용을 해왔었는데요. 특히 빵이나 맥주, 포도주는 물론이고 한국에서는 막걸리를 만드는데 있어서 매우 중요한 재료이기도 해요. 효소는 곰팡이나 버섯 무리지만 균사가 없고, 광합성능이나 운동성 또한 있지 않은 단세포 생물을 지칭하는 모든 말이라고 하네요. 효모의 어원은 그리스어로 '끓는다' 라는 뜻을 가지고 있는데 이는 효모에 의해 발효중에 이산화탄소가 발생해 거품이 많이 생기는 것에서 유래 되었다고 해요. 맥주효모는 맥주발효 과정 중에 얻을 수 있는데, 맥아를 익혀서 만든 맥즙을 발효시킨 것이라고 해요. 여기엔 탄수화물, 식이섬유, 미네랄, 비타민, 단백질, 핵산, 아연, 베타글루칸, 아르기닌, 셀레늄 등 천연 영양성분들이 풍부하게 함유되어 있어 미국, 일본, 유..
