연근은 연꽃의 뿌리로 특유의 아삭한 식감으로 일반적으로 연근조림으로 만들어 먹는것이 일반적이라고 해요. 좋은 연근은 모양이 굵고 긴것을 고르는게 좋고 잘라보면 예쁜 흰색을 띄며 부드러운것이 좋은 상품이라고 해요. 튼튼한 느낌이 있다 라는 것을 골라주시면 맛있는 연근을 고를수가 있다고 하네요. 변색이 쉽게되는 연근은 식초물에 담궈 보관하며 냉장보관 을 해주는 것이 좋은데요. 그래도 빨리먹는게 가장 좋은 방법이에요. 쓴맛이 생각 보다 강한 연근의 경우 데쳐서 오랜시간 찬물에 담궈 두었다가 사용을 하면 쓴맛을 줄여서 섭취하실 수 있고 짭조름하고 달달하게 조림을 해먹으면 밥도둑이 따로 없는 반찬이 된다고 하네요. 그렇다면 연근 효능에는 어떤것이 있을까요? 지혈작용 연근에는 탄닌과 철분이 많기 때문에 뛰어난 지혈..
