감식초는 감을 이용해서 만든 식초를 뜻하는데요. 특유의 떫은맛을 내는 탄닌 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어서 몸 건강에 매우 도움을 많이 준다고 해요. 감식초는 특히 소화력을 높여주기 때문에 변비 등에 효과적이라고 하네요.
그래서 오늘은 감식초 효능과 부작용 그리고 만드는법에 대해서 알아볼까 해요.
체중조절 효과
아미노산 성분과 펩톤 성분이 들어 있어 지방을 분해하는 효과가 있다고 하네요. 그로 인해 체중 조절, 관리에 매우 도움이 된다고 합니다. 또한 체중을 관리하다 보면 많은 음식을 섭취하지 못하는데, 이러한 것을 감식초가 보충을 해준다고 해요.
변비예방 효과
마지막 감식초 효능으로 변비에 좋다고 합니다. 이 식품에는 구연산 성분이 풍부하게 함유되어 있는데, 이 성분이 장의 운동을 원활하게 만들어준다고 합니다. 그로 인해 숙변 제거와, 변비 예방에 도움이 된다고 하네요.
피부미용 관리 효과
각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어 피부에 좋다고 하네요. 특히 기미와 주근깨 등을 제거하는데 도움이 되고 피부를 밝게 만들어 준다고 합니다. 피부에 예민한 분들에게 추천을 하면 좋을것 같네요.
간기능 개선 효과
아스코르브산 성분이 함유되어 있어 혈액의 순환을 돕고 독소, 노폐물, 불순물 등을 몸 밖으로 배출, 제거 시켜주는 기능을 한다고 해요. 그래서 간의 기능을 향상시키고 숙취를 해소하고 피로를 회복하는데 도움이 된다고 합니다.
피로회복 효과
감식초에 들어 있는 성분들이 에너지대사에 도움이 된다고 합니다. 그로 인해 피로를 쉽게, 빠르게 회복시켜준다고 합니다. 평소보다 피곤하거나, 피로할 때 섭취해 보시면 감식초 효능을 보실 수 있을 겁니다.
면역력 강화 효과
비타민c 성분과 다양한 성분들이 들어 있어 면역력을 높여준다고 합니다. 그로 인해 바이러스와 균 등을 이겨내는데 도움이 된다고 합니다. 그냥 섭취해도 좋으며, 물과 우유 등에 섞어 먹어도 좋다고 합니다.
식중독 예방 효과
감식초는 식중독 예방에 좋다고 하는데 특히 식중독을 발생시키는 균, 바이러스 등을 살균해준다고 합니다. 그로 인해 식중독 예방, 완화에 도움을 준다고 하네요.
혈관기능 개선 효과
아스코르브산 성분과 탄닌 성분이 풍부하게 함유되어 있다고 하는데요. 이 성분들이 콜레스테롤을 배출시키고 혈액을 맑게 만들어 준다고 합니다. 그로 인해 혈관 질환 예방에 도움이 되는 감식초 효능이 있다고 해요.
감식초 부작용
감식초는 위산 분비를 촉진하기 때문에 평상시에 속이 많이 쓰리거나 위염, 위궤양이 있는 사람이라면 주의하는 것이 좋다고 해요. 그리고 감식초에 있는 탄닌 성분으로 인해 과도하게 섭취하면 변비가 심해질 수 있으니 주의하는 것이 좋을것 같네요.
감식초 만드는법
단단한 감중에 노랗게 잘익어서 단맛이 나는 단감을 골라주고 감을 깨끗하게 씻어서 마른 수건으로 잘닦아주고 하루정도 그늘에서 말려 수분을 제거해 주세요.
항아리는 내부를 잘닦아서 수분이 없도록 잘 건조시켜주고 준비한 감을 차곡차곡 넣은 후 공기가 통하는 천으로 입구를 잘 막아주세요. 온도는 평균 20도로 맞춰주면 됩니다. 보통 시원한 그늘에서 보관하시면 되요.
이상태로 6개월정도 발효를 시켜주시는데 발효중에 맨위에 초막이 생기면 공기와 차단이 되어 발효가 잘 안될수도 있으니 한번씩 열어서 저어주셔야 해요.
6개월 발효가 끝나면 천으로 건더기를 걸러주어 나온 원액을 다시 6개월 숙성시켜주면 되는데 단, 초보자분들은 이 감식초 원액의 잡균을 제거하기 힘드므로 천연 감식초 한병을 넣어서 숙성을 시켜주어도 좋을듯 하네요.