연근 좋오하시나요?
연근은 연꽃의 뿌리로 철분 탄닌등 혈관을
좋게하는 성분이 많아서 조림 반찬으로
많이 사용을 하는 인기 좋은 재료에요.
연근 위에서 꽃이 피면 연꽃인데, 색이 연하고
아름답기 때문에 공원같은 곳에서 자주
볼수 있으며 연꽃은 부용이라고도 해요.
그래서 오늘은 연근을 갈아서 만든
연근가루효능 관련하여 알아볼까 해요.
연근은 어디서 자라며 얻는 법은?
연근은 연꽃의 뿌리라서 딱딱한게 있을수도
있고, 물렁한것도 있어서 아무 뿌리나
먹을 수 있는 것은 아니라고 해요.
우리가 실제 먹을 수 있는 종류는 3-4종 밖에
없으며 방송 같은데보면 전문 채취꾼들이
주로 토양이 깊고, 진흙이며 무기질이 많은
지형에 있는 연근을 채취한다고 하네요.
수확은 손으로 살짝만 움직여도 따질 정도로
간단하지만 상품성을 인정하기 위해서는
상품에 스크레치가 가면 안되기 때문에
신중을 가한다고 해요.
보통 10-11월에 수확하는 연근이 맛이 좋으며
이렇게 수확된 연근을 갈아서 말리면 가루가 되죠.
보통 대형마트가면 연근가루를 파는 곳도
볼수가 있는데 가루로 만들면 음식만들때
여러모로 쓰임새가 넓어지기 때문에
색다른 요리를 하실때 좋은 방법이 되요.
연근가루 성분
연근가루에는 비타민C, 탄닌, 카테킨,
아미노산, 철분, 니아신, 나트룸, 단백질,
칼륨 등의 성분이 있다고 해요.
비교적 많이 차지하는 성분에는 나트륨 칼륨
칼슘 비타민C 엽산이 있는데 참고로 비타민C는
레몬한개보다 많은 수치를 가지고 있다고 해요.
연근가루 효능
먼저 탄닌을 보면 수렴성 성질있어서
상처 빨리낫게 하고, 폴리페놀의 일종이기
때문에 항산화작용을 가지고 있어요.
또한 피부를 수축하는 역할도 가지고 있어서
미용효과를 보실수도 있으며 연근의 탄수화물을
보면 전분으로 구성되어 있고 대장기관까지가서
영양소를 공급하기 때문에 다이어트 중이시라면
건강식으로 매우 좋아요.
칼륨성분은 없으면 빈혈이 있고 인체에
들어오면 혈관을 좋게 하기 때문에
고혈압 또는 혈관질환에 도움이 된다고 해요.
그리고 카테킨의 성분은 혈액의 점도 및 혈액순환
개선을 하며, 신진대사를 좋게하기 때문에
차가운 기운이 있는분[수족냉증이나 몸이 차가운분]들의
체질 개선에도 효과가 있는것으로 알려져 있어요.
그리고 연근을 따뜻한 성질 식물이라고 하는데
그래서 그런지 찬성질을 중화시키는 것이라고
생각이 드네요.
또한 연근에는 뮤신성분이 있는데 뮤신은
아시다시피 위벽을 보호하는 역할을 해요.
그 외 아미노산 철분 나트륨 등의 성분은
역할 및 효능의 범위가 넓다고 하네요.