삼채는 단맛, 쓴맛, 매운맛까지 3가지 맛이 지녔다 하여 붙여진 이름이으로 몸양새는 부추를 닮았는데 부추보다 부리가 무성하여 뿌리 부추라고 하기도 해요.
그렇다면 이런 삼채에는 어떤 효능이 있고 부작용이 있을지 한번 알아볼까 해요.
항암 효과
삼채의 유황 성분과 사포닌은 활성산소에 의해서 세포가 손상되는 것을 막아주는 항산화작용을 하며, 발암물질의 배출을 촉진한다고 하네요. 식이 유황에 대한 항암연구는 주로 부추를 중심으로 이루어졌으며, 삼채에 대해서는 아직까지 별다른 연구 성과가 나오지 않고 있지 않는데요. 하지만 부추를 이용한 연구에서 부추가 암세포의 전이와 성작을 막아준다는 보고가 있었고, 그 유효성분이 유황이라는 것으로 미루어 볼 때, 삼채 또한 항암에 도움이 된다고 하네요.
당뇨 예방
농촌진흥청이 진행한 연구에 의하면 삼채가 혈당을 낮추는데 도움이 된다고 발켜졌는데 당뇨에 걸린 쥐에게 8주 동안 삼채 잎과 뿌리를 섭취하게 한 결과, 샆채 잎을 먹은 쥐의 경우 인슐린 분비가 증가해 혈당이 약 30% 이상 낮아졌고 당화혈색소 역시 40% 정도 감소를 한 연구결과를 얻을수가 있다고 해요.
다이어트
삼채 뿌리가 체중과 체지방을 낮추는 것으로 나타났는데 발효한 삼채 뿌리를 가루로 만들어 당뇨에 걸린 쥐에게 먹였더니, 몇 주 후 체중이 12% 줄고 체지방 역시 18% 이상 낮아진 것을 확인이 되었다고 하네요.
뼈 건강
삼채 잎이 뼈 강도와 밀도를 높이고 골다공증을 예방하는 효과가 있는 것으로 나타났다고 해요. 삼채 잎을 가루로 만들어 12주 동안 쥐에게 섭취하게 한 결과, 뼈 강도가 35% 이상 높아졌고 뼈 밀도 역시 8% 높아진 것을 확인을 할수가 있었다고 하네요.
변비 개선
삼채에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장운동을 촉진시켜주기 때문에 변비를 예방하고 개선하는데 도움이 된다고 하네요.
혈관 건강
국내의 TV 프로 천기누설에 삼채로 고혈압과 심근경색을 극복한 사례가 소개된적이 있었는데요. 혈압 최고 수치가 170mmHg 나올 정도로 극심한 고혈압을 앓고 있던 환자가 삼채를 꾸준히 섭취하고 정삼 범위 내의 혈압으로 돌아왔다는 사례였어요. 해당 효능은 삼체에 함유된 식이 유황과 사포닌으로 인한 것으로 보이는데 식이 유황 성분은 혈관내 콜레스테롤을 배출하여 혈행을 개선하기 때문에 고혈압 등과 같은 혈관성 질환 예방 및 개선에 도움이 될수가 있기 때문이죠.
삼채 부작용
삼채는 몸을 따뜻하게 만들어 주는 성질이 있어 맥이 약하거나 소화력이 약한 분들이 섭취하면 좋다고 해요. 하지만 몸에 열이 많은 체질은 소양인은 삼채를 너무 많이 먹지 않는 것이 좋으며, 특히 얼굴이 열이 많아 피부질환이 자주 발생하는 분들은 섭취 시 주의하는 것이 좋다고 하네요.