삼채는 단맛, 쓴맛, 매운맛까지 3가지 맛이 지녔다 하여 붙여진 이름이으로 몸양새는 부추를 닮았는데 부추보다 부리가 무성하여 뿌리 부추라고 하기도 해요. 그렇다면 이런 삼채에는 어떤 효능이 있고 부작용이 있을지 한번 알아볼까 해요. 항암 효과 삼채의 유황 성분과 사포닌은 활성산소에 의해서 세포가 손상되는 것을 막아주는 항산화작용을 하며, 발암물질의 배출을 촉진한다고 하네요. 식이 유황에 대한 항암연구는 주로 부추를 중심으로 이루어졌으며, 삼채에 대해서는 아직까지 별다른 연구 성과가 나오지 않고 있지 않는데요. 하지만 부추를 이용한 연구에서 부추가 암세포의 전이와 성작을 막아준다는 보고가 있었고, 그 유효성분이 유황이라는 것으로 미루어 볼 때, 삼채 또한 항암에 도움이 된다고 하네요. 당뇨 예방 농촌진흥청..
