당근은 서늘한 기후를 좋아하는 뿌리채소로
기온이 10℃를 넘어가는 시기에 파종을 해야 해서
한여름인 7월 초순 이전에 반드시 수확을
완료해야 한다고 하네요.
당근 뿌리에는 비타민 A와 비타민 C가 특히 많고,
박하 향이 물씬 풍기며, 맛이 달달한것이
특징이라고 하는데요.
매우 풍부한 영양소를 가지고 있는 채소에요.
당근에는 당, 단백질, 섬유소가 각각 1퍼센트고,
0.2퍼센트의 지방에, 무엇보다 3퍼센트의
베타카로틴이 들어가 있다고 해요.
특히 베타카로틴은 비타민 A 전구물질로
우리 몸에서 비타민 A로 바뀌는데요.
이것이 부족하면 야맹증에 걸리게 된다고 해요.
당근에는 섬유질 및 각종 미타민과 항산화성분,
미네랄 성분들이 풍부해 고대 그리스 로마에서는
해독제로도 사용하였고, 인삼재배가 어려운 일본에서는
인삼에 버금가는 약재로 여겼을 정도로
몸에 이로운 효과가 많은 채소 중에 하나에요.
또한 원기회복에 좋고 만성피로 예방 효과도
있으며 콜레스테롤 수치를 감소효과도 있어
고혈압, 당뇨 같은 성인병 예방에도
매우 좋은 채소라고 하네요.
그렇다면 당근의 효능
어떤것들이 있을까요?
시력개선
당근에는 항산화 물질 베타카로틴 및
비타민A가 풍부하게 함유 돼 있는데요.
비타민A는 망막의 간상세포에 존재하는 로돕신이라는
자색의 감광물질 구성성분 이라고 해요.
당근을 많이 먹으면 시력이 더이상 저하되는 것을
예방할 수 있고 밤에 잘 보이지 않는 야맹증 역시
줄일 수가 있을 정도로 시력개선에 매우 좋아요.
피부미용
당근에 풍부한 베타카로틴 성분은 몸속 활성산소를
제거하고 피부노화 감소효과가 뛰어난 채소에요.
또한 피부건선예방에 좋고 자외선으로 인한
피부손상을 막아주는 효과가 있다고 해요.
피부 트러블 완화에도 좋아 피부미용에
많은 도움이 된다고 하니 참고하세요.
다이어트
당근은 칼로리가 낮아 다이어트음식으로 좋으며
섬유질이 풍부해 조금만 먹어도 쉽게 포만감을
유지할 수 있어 식단조절에 많은 도움을
주는 채소 중에 하나라고 하네요.
항암효과
당근에는 '팔카리놀'이라는 항암-항산화 물질이
함유돼 있어 몸에 안 좋은 활성산소와 유해물질을
억제하는 효능을 가지고 있다고 하네요.
특히 당근에 함유되어 있는 팔카리놀이 정말로
강력한 항암성분이라는 사실인데 곰팡이균이나
발암물질을 살균하는 효과가 있기 때문에
당근이 암예방 식품으로 잘 알려져 있어요.
혈액 순환
강력한 항산화성분인 베타카로틴이 풍부해
콜레스테롤이 동맥을 막는 것을 방지하는 효과가 있어요.
또한 카로티노이드가 혈관 내피세포의 염증과
산화적 스트레스를 감소시켜 동맥경화증을
예방해 주기도 한다고 하네요.
당근에 다량 함유된 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨을
배출해 혈압강화 효능이 있으며, 펙틴성분도
풍부해 나쁜 콜레스테롤 배출에 매우 많은
도움을 준다고 하네요.
치아건강
당근에는 풍부한 비타민A는 치아, 뼈, 연골 생성에
도움을 주는 영양성분으로 충치 예방효과가 있으며,
치아를 튼튼하고 건강하게 유지하는데
많은 도움이 된다고 하네요.
또한 섬유질이 풍부해 치아와 잇몸에 남아있는
플라크와 음식조각들을 제거하는 효과가 있어
치아 건강에 매우 좋은 당근 효능도 있어요.
당근 고르는법
당근을 고를때는 주황색 색깔이 선명하고
진할수록 영양소가 풍부한 것이라고 해요.
표면이 매끈한 것이 단 맛이 강하며,
모양은 단단하면서 휘지 않는 것을
고르는게 좋다고 하니 참고하세요.
당근 손질법
손질법은 흐르는 물에 흙과 불순물을 깨끗이
제거하며, 껍질은 필러로 벗겨서 사용할 수 있지만,
베타카로틴이 풍부하기 때문에 껍질째 먹는 것이
영양분을 잘 섭취하는 방법이라고 해요.